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Tagliolini ai Gamberi e Zucchine
Elegante e velocissimo: i tagliolini freschi cuociono in due minuti. Venticinque minuti in tutto.Elegant and very quick: fresh tagliolini cook in two minutes. Twenty-five minutes altogether.Elegante y rapídisimo: los tagliolini frescos se cuecen en dos minutos. Veinticinco minutos en total.
IngredientiIngredientsIngredientes
- 400 g di tagliolini freschi all'uovo14 oz (400 g) fresh egg tagliolini400 g de tagliolini frescos al huevo
- 400 g di gamberi freschi o congelati sgusciati14 oz (400 g) peeled shrimp, fresh or frozen400 g de camarones pelados, frescos o congelados
- 3 zucchine medie3 medium courgettes (zucchini)3 calabacines medianos
- 2 spicchi d'aglio2 garlic cloves2 dientes de ajo
- 100 ml di vino bianco secco½ cup (100 ml) dry white wine100 ml de vino blanco seco
- Prezzemolo fresco q.b.Fresh parsleyPerejil fresco
- Olio extravergine di oliva q.b.Extra virgin olive oilAceite de oliva virgen extra
- Sale e pepe q.b.Salt and pepperSal y pimienta al gusto
ProcedimentoMethodPreparación
- Se i gamberi sono congelati: scongelare in frigorifero. Asciugarli bene con carta da cucina.If the shrimp are frozen, thaw them in the fridge. Pat them thoroughly dry with kitchen paper.Si los camarones están congelados, descóngelalos en la nevera. Sécalos bien con papel de cocina.
- Tagliare le zucchine a julienne o a rondelle sottili.Cut the courgettes into julienne or thin rounds.Corta los calabacines en juliana o en rodajas finas.
- In una padella, soffriggere l'aglio in olio extravergine. Aggiungere le zucchine e cuocere 5 minuti.Soften the garlic in olive oil in a pan. Add the courgettes and cook for 5 minutes.En una sartén, sofríe el ajo en aceite de oliva. Añade los calabacines y cocina 5 minutos.
- Aggiungere i gamberi, alzare la fiamma e sfumare con vino bianco. Cuocere 3 minuti.Add the shrimp, raise the heat and pour in the white wine. Cook for 3 minutes.Añade los camarones, sube el fuego y agrega el vino blanco. Cocina 3 minutos.
- Cuocere i tagliolini in acqua salata — cuociono in 2-3 minuti. Scolare e saltare nel sugo.Cook the tagliolini in salted water — they take 2-3 minutes. Drain and toss them in the sauce.Cuece los tagliolini en agua con sal — tardan 2-3 minutos. Escurre y saltea en la salsa.
- Aggiungere prezzemolo fresco abbondante, aggiustare di sale e pepe. Servire subito.Add plenty of fresh parsley, check the salt and pepper. Serve at once.Añade perejil fresco abundante, rectifica de sal y pimienta. Sirve enseguida.
💡 Il consiglio di Barbara.Barbara’s tip.El consejo de Barbara. I tagliolini freschi cuociono in pochissimi minuti — tenerli d'occhio. La zucchina deve restare al dente, non sfatta. Un piatto elegante e velocissimo da preparare. 🍷 Vino consigliato: Pinot Grigio, bianco leggero per i gamberi e le zucchine.Fresh tagliolini cook in a couple of minutes — keep an eye on them. The courgette should stay firm, not collapse. An elegant dish that takes almost no time. 🍷 Wine: a Pinot Grigio, a light white for shrimp and courgettes; outside Italy, a Sauvignon Blanc.Los tagliolini frescos se cuecen en pocos minutos — no los pierdas de vista. El calabacín debe quedar al dente, no deshecho. Un plato elegante y rapídisimo. 🍷 Vino: un Pinot Grigio, blanco ligero para los camarones y el calabacín; fuera de Italia, un Sauvignon Blanc.
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